秋季吃它滋补养人,清爽开胃防抗秋燥,酸甜可口,一大盘吃不够

2020-07-27    收藏127
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糖醋莲藕

我经常都会买一些莲藕,秋天的周末一定会煲一次莲藕汤,为什幺强调秋天的周末呢?因为莲藕一年四季都能买到,秋天的莲藕经过了春夏两个季节,秋天的莲藕最肥美,秋天的莲藕最养人,我总觉得食材要挑应季,这算是大自然的馈赠,秋天的莲藕煲出来的汤水格外清润。我身边有一些朋友不喜欢煲汤,莲藕还能怎幺吃呢?莲藕可以用来清炒莲藕片,可以做成卤莲藕,还可以跟着我一起做糖醋莲藕,酸甜的味道绝大部分小孩子都会喜欢。我家老少都喜欢糖醋莲藕,每次我做一大盘全部吃光,给我的感觉好像再来一盘也能吃光。

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莲藕含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,尤其铁含量很高,这或许就是莲藕为什幺容易氧化的原因,如果要炒出洁白的莲藕,最好别用铁锅。秋天的天气乾燥,莲藕润燥止渴,而且莲藕还能清心安神。很多人问怎样挑莲藕,我觉得要看莲藕的用途,如果用来煲汤挑选粉糯的莲藕,可以数一下莲藕的孔,7孔的莲藕粉糯,如果用来做糯米莲藕,也是挑粉糯的莲藕。像做糖醋莲藕或者清炒藕片,选择爽脆莲藕比较好。

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莲藕 600克,青椒 1只,姜 15克,蒜 3瓣,料酒10毫升,盐 3克,米醋 2勺,砂糖3勺。

1用来做这道菜的食材,我挑选了爽脆的莲藕,青椒可以提升味道,可以选用菜椒,青椒或者菜椒不仅丰富了这道菜的口感,还能补充维生素丰富。

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2莲藕削皮,把莲藕的孔切开,用刷子刷乾净泥沙,把莲藕切小块,姜蒜剁几下待用。

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3把青椒的籽去掉,青椒的籽比较辣,如果去掉了青椒籽,吃起来不会感觉辣。

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4炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入莲藕块,把莲藕多翻炒几次,把莲藕炒得转色。

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5 加入米醋、砂糖和盐,把调味料和莲藕炒匀。

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6加入1碗水和青椒块,炒几下后用中火焖莲藕,虽然说莲藕可以生吃,但做糖醋莲藕还是焖入味,把莲藕焖10分钟,大火收汁,汁水所剩无几就可以装盘了。

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我把莲藕做成了酸甜口味,我家大人小孩都很喜欢吃。在我家里,素菜比肉菜受欢迎,我感觉素菜炒多少都能吃光,更何况这道糖醋莲藕酸甜口味,越吃越开胃,一大盘在不只不觉中就被吃光了。

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