西班牙Rioja酒乡之旅 (2002.01.11)

2020-08-03    收藏668
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然后,2001年初秋,在西班牙商务办事处的邀请下,我终于来到了西班牙,来到了当地最负盛名的Rioja酒乡。

事实上,Rioja葡萄酒的赫赫声名是具有历史上的源流背景的。早从中世纪开始,由于此地正好位处天主教圣地Santiago de Compostela的朝圣路上,教会仪式本身所衍生的庞大需求,全面开启了Rioja的酿酒事业。之后,19世纪中叶,法国波尔多酒区遭受到大规模的病虫害侵袭,损失惨重,为了避祸,不少酒商与葡萄农开始越过国界,移民到Rioja来重开新局,大规模资金与技术的加入,使得Rioja的葡萄酒发展更是一日千里。

我觉得,来到西班牙Rioja酒乡、品饮Rioja的葡萄酒,格外能够领略到上帝对这片土地的眷爱:每每,车行在在起伏有致的平坦土地上,极目四望,灿亮亮的阳光下,入眼尽是一整片晴朗无云的湛蓝天空,以及千万顷葱翠茂密的葡萄良园,开开阔阔舒舒坦坦。

而每一回啜饮,也总能从那样总是明媚自在柔润顺口、总是平易可近耐人寻味的酒滋味里,深刻而清晰地,感受到西班牙的阳光、西班牙的美丽,以及,西班牙人无入而不自得的乐天随性个性之所由来。

走访Rioja酒庄

Marques de Riscal

西班牙Rioja酒乡之旅 (2002.01.11)

西班牙La Rioja Alavesa地区极着名的酒厂,在发展历史上与法国波尔多产区渊源甚深。而也许就因着这样的融合背景,遂而在整体经营概念上,不管是葡萄品种的採用、葡萄园腹地的拓展、酿酒过程与设备的更新、以至葡萄酒款的开发上,都展现出锐意求新求精的活力。

而为了使酒厂建筑展现出面目一新的气象,Marques de Riscal甚至不惜花费重金,延请以西班牙毕尔包古根汉美术馆一案扬名全球的建筑大师Frank Gehry来为酒厂进行建筑更新计画。据说,为了打动早已炙手可热应接不暇的Frank Gehry,Marques de Riscal除了请大师前来酒庄小住、深刻体验Rioja酒乡迷人风情外,还慷慨餽赠多瓶Frank Gehry出生年份的好酒;而那醇郁迷人的陈年酒滋味,果然令大师于醺然沈醉之余,当场一口答应下来。目前,建筑体已经陆续开始动工,预计2003年全数落成。

Marques de Riscal的葡萄酒在香气与滋味上偏向清新愉悦,却依旧拥有丰富的内涵。白葡萄酒与玫瑰红酒方面也拥有绝佳的名声,这其中,尤其以产自Ruedo区、散发着迷人的荔枝、烤土司与蜜饯芳香的Sauvignon Blanc,以及充满玫瑰与草莓甜香的玫瑰红酒,最令我倾倒。

至于Marques de Riscal酒瓶上所特有的、交叉繫绑的金色铁丝,据说,最早是Marques de Riscal多年前为了防範日益猖獗的假酒所开发出来的独门封装法;后来引起不少酒厂竞相仿效,竟而成为西班牙葡萄酒的常见特色之一。

El Coto de Rioja

属于西班牙葡萄酒中较具新世代观念的酒厂,在Rioja拥有约一百公顷的自有葡萄。酒厂部分,酒窖与仓储佔地近11000平方公尺,约可容纳15000个橡木桶。

El Coto在酿造过程中倾向于大量使用美国的橡木桶,且十分注重橡木桶的重複清洗,减少酒渣或沈澱物的残留,以使酒汁更能与橡木完整接触;并刻意缩减葡萄酒在橡木桶中的陈年时间,使酒质倾向清雅柔顺、保留下较多的天然葡萄原味,使整体口感显得清新爽口;属于西班牙葡萄酒此际的主流风尚,故而在近些年来尤其拥有极佳的评价。其中,陈年时间较长的El Coto Imaz带有圆润饱满的香料与熟果香,十分吸引人。

 西班牙Rioja酒乡之旅 (2002.01.11)  

Marques de Murrieta

位在Rioja首府Logrono附近,创立于1852年,拥有悠久的酿酒历史,在西班牙葡萄酒的现代化上颇有贡献,是一家备受酒饕尊崇的酒厂。

Marques de Murrieta的创始者Luciano Murrieta本身拥有贵族血统,当年在Logrono一带拥有庞大的领地。现在,从酒厂内豪华典雅的迎宾大厅里,还能够依稀感受到昔时的辉煌年光。走入Marques de Murrieta满布着层层尘土蛛网、充满岁月痕迹与气味的古老酒窖里,举目所见,尽是年龄数倍于自己的陈年老酒,彷彿间,时间似是就此静止不前。

比起Marques de Riscal与El Coto de Rioja来,Marques de Murrieta的葡萄酒分外散发出浓郁袭人的橡木桶气息,极具西班牙传统风格。「透过木桶的陈放,让酒里的各种结构元素,在时间里慢慢达致平衡,」酒厂主管如是说,「所以,我们不只酿酒,我们『教育』酒。」

西班牙Rioja酒乡之旅 (2002.01.11)

西班牙葡萄酒小知识

分级制度

和法国的AOC产区制度类似,西班牙的葡萄酒在生产条件和生产区域的划分上都有详细的规定。其中,可以标示产区的分别为较一般性的DO(Denomination de Origen)等级,以及最高的DOC等级(Donomination de Origen Calificada)。凡列属DOC级的酒,都严格规定必须在原产地装瓶,以确保品质。而目前,全西班牙唯一被核定为DOC级的产区,只有Rioja一地而已。

品种

西班牙比较常见的葡萄酒品种约20种左右,大多数都是当地的原生品种。以Rioja一地来说,较常见的红葡萄以Tempranillo为最着名,其次为Garnacha、与Mazuelo与Gracoano等品种。白葡萄则以Viura与Garnacha Blanca最常见。 

Rioja的分区

依地理位置不同,Rioja可分为位在西部的Rioja Alta、北部的Rioja Alavesa以及东部的Rioja Baja等三个区域。其中,Rioja Baja地势较低、气候炎热乾燥,所产的葡萄酒酒精度较高、但较不耐久藏。Rioja Alavesa气候则略微凉爽,特别适合品质优异的Tempranillo品种生长,使此地的葡萄酒质倾向细腻丰厚、层次多元,整体口碑也最佳。


西班牙Rioja酒乡之旅 (2002.01.11)


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西班牙Rioja酒乡之旅 (2002.01.11)
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